Fondateur de la Brasserie des Milles, Jérémi s’est formé au métier de brasseur artisanal à Aix-en-Provence. Au cours de ces dernières années, il mature l’ADN de la microbrasserie, en parallèle de son activité professionnelle, en présentant son projet à d’autres producteurs de bières et structures de conseil en création d’entreprise comme Initiative Pays d’Aix et la CMAR (Chambre des Métiers et de l’Artisanat Régional).

« Mon projet de devenir brasseur artisanal a démarré il y a 5 ans déjà. J’ai commencé par suivre un stage de création d’entreprise auprès de la CMAR en 2018 qui m’a conforté dans l’envie de développer mon projet pour en faire mon métier.

Je me suis formé en approchant d’autres microbrasseries qui m’ont partagé leurs expériences et les étapes clés pour réussir sa création d’entreprise. J’ai pu ainsi acquérir les compétences nécessaires pour créer l’entité et les contours de la future microbrasserie artisanale. »

La Brasserie des Milles propose la vente de ses bières artisanales sur place à la microbrasserie et chez d’autres revendeurs autour d’Aix-en-Provence et au niveau régional dans le sud de la Provence-Alpes-Côte d’Azur (PACA), le Vaucluse et le Var.